Все, що відбувається в нашому житті, робить нас сильнішими та відкриває нові горизонти. Саме так сталося ужиттіГанни Лобань та її чоловіка-захисника, які переїхали до Кропивницького з Донеччини.

«Ми обрали Кропивницький, бо це батьківщина моєї бабусі – місце з родинним корінням та історією. Через військову службу чоловіка, яку він несе з 2018 року, ми багато подорожували Україною. Понад шість років я працювала у кав’ярнях і розвивалася в кондитерській справі. Вивчаючи різні формати закладів та набираючись досвіду, я все більше переконувалася, що прагну відкрити власну справу», – ділиться Ганна.

Дівчина працевлаштувалась укав’ярню «Confiture».«Працюючи в кав’ярні, дізналась, що власниця відкрила заклад за допомогою грантової програми «Власна справа».Я одразу побачила можливість  і для себе – відкрити власну кав’ярню-кондитерську», – розповідає підприємниця. 

Аби втілити мрію у життя, дівчина звернулася до офісу підтримки малого та середнього бізнесу «Зроблено в Україні». Фахівчиня Наталя Старосадча допомогла розробити бізнес-план, який Ганна успішно захистила та отримала позитивне рішення.

«Коли повідомила чоловіку, що ми виграли грант, для нього це стало справжнім сюрпризом. Він щиро зрадів, адже наша спільна мрія нарешті почала здійснюватися», – згадує Ганна.

Завдяки грантовим коштам дівчина розпочала роботу над власною кав’ярнею-кондитерською «Час для себе» – затишним місцем, де гості можуть скуштувати авторські напої й десерти власного виробництва, а також придбати ситні ланчбокси.

Цей особливий підхід до створення теплої атмосфери формувався у Ганни роками: «У Добропіллі я працювала у місцевій кав’ярні «Тепла», яка була куточком затишку, де військові знаходили розраду, перепочивали та поверталися до відчуття звичайного життя. Саме тому я розумію, наскільки важливими є такі прості й теплі острови спокою».

Прагнучи підтримати тих, хто тримає безпеку на своїх плечах, дівчина заклала у концепцію свого бізнесу особливу вдячність.

«Для військовослужбовців, медиків, поліцейських та волонтерів у кав'ярні «Час для себе» діє постійна знижка 10%. Це наша маленька можливість подякувати тим, хто щодня захищає, лікує та рятує інші життя», – переконана Ганна Лобань.

Загалом у проєкт інвестовано не лише грантові кошти у сумі 500 тисяч гривень, а й власні заощадження. За грантові кошти придбано професійну еспресо-машину, кавомолки, холодильне обладнання, кухонну техніку, барну стійку, меблі, а також проплачено оренду, програмне забезпечення, стартову рекламу та закуплено першу партію сировини й інгредієнтів. Власні кошти пішли на ремонт, придбання генератора для безперебійної роботи та POS-системи.

За словами дівчини, вона планує співпрацювати з кав’ярнею «Confiture», де працювала раніше. Ганна замовляє там крафтові заготовки – коржі, основа для трубочок та горішків, – із яких уже у власному закладі доводить десерти до досконалості.Також вже у вересні планує робити торти на замовлення. 

Будучи впевненою в якості кондитерської бази колег, вона одночасно розвиває свій бізнес та підтримує місцевих майстрів, з якими розпочинала свій шлях у місті.

Відкриття закладу дозволило створити 2 нових робочих місця для бариста, які консультуватимуть гостей і допомагатимуть підбирати ідеальні десертні поєднання.

«Час для себе» тільки починає свій шлях.Це моя шестирічна мрія, яка пройшла через безліч випробувань, але попри все вона здійснилася.І сьогодні я хочу, щоб кожна людина, яка заходить до нашого закладу, відчувала не просто аромат свіжої кави чи смак десерту.Я хочу, щоб вона відчувала тепло. Тому що  «Час для себе» – це не просто назва. Це нагадування кожному з нас:іноді потрібно зупинитися, видихнути, і дозволити собі трохи часу для себе», – резюмувала Ганна Лобань. 

У майбутньому молода підприємниця не планує зупинятися на досягнутому: у планах на найближчі роки – розширення асортименту та запуск нових точок мережі.