З 10 липня 2015 року у Кіровоградській виправній колонії управління ДПтС України в області (№ 6) розпочато заготівлю солінь врожаю 2015 року, для яких працівниками відділу інтендантського та комунально-побутового забезпечення вже на сьогоднішній день закуплено та перероблено 500 кілограмів кабачків – повідомляє Вікторія Балазюк, Кіровоградська виправна колонія УДПтСУ в області (№ 6).

Овочі є важливим джерелом вітамінів, вуглеводів, мінеральних речовин, ферментів, органічних кислот. Для забезпечення повноцінного і раціонального харчування необхідно, щоб вони були у складі їжі засуджених протягом усього року.

Одним із найбільш розповсюджених та ефективних способів переробки кабачків вважається соління. Солоні овочі користуються підвищеним попитом, оскільки вони мають високі смакові, дієтичні та лікувальні властивості.