У Голованівському районі Кіровоградської області зафіксували перший цього року випадок ботулізму. Помер 34-річний чоловік. Попередньо, причиною захворювання могла стати копчена риба, яку їв чоловік. Остаточну причину зараження встановлюють.

Про це Суспільному 9 вересня розповіла головна державна санітарна лікарка регіону Надія Оперчук.

За її словами, 7 вересня чоловіка шпиталізували в лікарню без свідомості. Попри надану медичну допомогу, він помер.

«Під час розтину тіла фахівці відібрали зразки секційного матеріалу та передали їх на лабораторне дослідження. В одному зі зразків виявили ботулотоксин. Це підтвердило діагноз «ботулізм.Троє членів сім'ї також їли цю рибу, але до лікарів вони не зверталися і скарг на самопочуття не мають. За ними спостерігатимуть протягом десяти днів».

Зі слів лікарки, держпродспоживслужба, яка веде державний нагляд за продуктами, перевірить місце придбання риби.

У 2025 року в Кіровоградській області зареєстрували один випадок захворювання на ботулізм через вживання риби в'яленої річкової домашнього виробництва.

Що таке ботулізм

Ботулізм – токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій. Зі слів Надії Оперчук, це небезпечне і в багатьох випадках смертельна недуга: «Спори клостридій є у ґрунті, рибі, м'ясі, овочевій консервації. Цей мікроб розвивається там, де є анаеробні умови, тобто відсутній кисень».

Які продукти можуть спричинити ботулізм

Найбільший ризик становлять продукти, виготовлені або збережені з порушенням технології, зокрема в умовах, де відсутній кисень. Це можуть бути:

- домашні м'ясні, рибні, грибні та овочеві консерви;

- в'ялене або копчене м'ясо та риба;

- домашні паштети;

- ковбасні вироби, виготовлені з порушенням технології.

Особливу небезпеку становлять домашні консерви, якщо під час їх приготування не дотримувалися технології термічної обробки та правил безпечного консервування.

«Водночас важливо пам'ятати: за зовнішнім виглядом, запахом чи смаком продукту не завжди можна визначити наявність ботулінічного токсину», — пояснила санлікарка.

Симптоми ботулізму

Перші симптоми найчастіше з'являються протягом 12–36 годин після вживання зараженої їжі, однак цей період може бути довшим.

Основні прояви ботулізму:

- порушення зору, «туман» або двоїння перед очима;

- сухість у роті;

- утруднене ковтання;

- зміна голосу або тембру;

- м'язова слабкість;

- труднощі з рухами та утриманням голови;

- утруднене дихання.

Ботулінічний токсин блокує передачу нервових сигналів до м'язів, унаслідок чого виникає прогресуючий параліч. У тяжких випадках може настати параліч дихальних м'язів, що становить безпосередню загрозу життю.

Щоб знизити ризик захворювання:

- не вживайте консерви, якщо банка здутa, деформована або пошкоджена;

- не купуйте домашні консерви, в'ялену чи копчену рибу, м'ясні продукти у невідомих продавців або в місцях стихійної торгівлі;

- не вживайте домашні консерви, якщо не впевнені в дотриманні технології їх приготування;

- обирайте продукцію промислового виробництва, виготовлену з дотриманням встановлених вимог безпечності;

- дотримуйтеся умов зберігання швидкопсувних продуктів і зберігайте м'ясні та рибні вироби відповідно до температурного режиму, зазначеного виробником;

- під час домашнього консервування дотримуйтеся перевірених технологій та правил термічної обробки.

При найменшій підозрі на ботулізм головна санітарна лікарка Кіровоградщини радить звертатись до лікаря.

Ірина Куницька